Utviklingen av Ringerikspoteten i et target costing perspektiv

Abstract

De siste 20 årene har beskyttelsesmerking av matvarer fått økt oppmerksomhet internasjonalt og etter hvert nasjonalt. Dette fører til økt verdiskapning og styrket konkurransekraft for regional og lokal matvareproduksjon og næringsutvikling. Matmerking fokuserer på å synliggjøre kvalitetene og spesialitetene som skal bidra til økt etterspørsel og betalingsvillighet i markedet. Matmerking fokuserer på sammenhengen mellom produktet og regionalt opphav, hvor produktets gitte kvaliteter er direkte konsekvens av geografisk tilhørighet. Ringerikspotet BA er en gruppe potetdyrkere i Buskerud som innehar søknad hos Matmerk om beskyttet opprinnelsesbetegnelse for Ringerikspotetene. Prosessen mot merkebeskyttelse av Ringerikspotetene har vært arbeidskrevende og langvarig. Utfordringene underveis har vært mange. Utholdenhet, tro på satsingen og samhold i produsentgruppen har vært avgjørende. Prosjektet har krevd nytenkning og nye arbeidsmåter for at Ringerikspotetene skal kunne tilfredsstille de gitte kravene for merkebeskyttelse på EU-nivå. Budsjetter og god økonomistyring har vært avgjørende i oppstartsfasen, med mange investeringer og utfordringer i prosessen. Økonomisk støtte underveis har gjort det mulig for gruppen å investere og utvikle produksjonsprosessene og produktet, selv om merket pr dags dato ikke er på plass. Ringerikspotet BA er allerede en etablert bedrift, og innstilt på fortsatt drift selv uten merkebeskyttede poteter.